Rau Bina đã xuất hiện từ khá lâu ở Việt Nam nhưng vì có nhiều tên gọi khác nhau nên nhiều người vẫn không biết rau Bina là gì? Hôm nay, hãy cùng DINHNGHIA.INFO tìm hiểu xem loại rau này là gì, chế biến thế nào và những lợi ích tuyệt vời của nó nhé!

Rau Bina là gì?

Rau Bina hay còn có cái tên quen thuộc hơn với người dân Việt Nam là rau chân vịt hay cải bó xôi.

Đây là loại rau có nguồn gốc từ các nước Tây Nam Á và Trung Á, những nơi có khí hậu mát mẻ. Vì vậy, ở Việt Nam, rau Bina chỉ được trồng chủ yếu ở những nơi núi cao và nhiệt độ trung bình thấp hơn hoặc vào vụ mùa đông ở khu vực đồng bằng Bắc Bộ.

Người ta thường nhầm rau Bina với rau mồng tơi do hình dáng lá khá giống nhau nhưng rau 2 loại rau này hoàn toàn thuộc hai họ khác nhau. Rau Bina thuộc họ Dền và rau mồng tơi thuộc họ Basellaceae.

Lợi ích khi dùng rau Bina

• Rau Bina là loại rau đặc biệt giàu sắt, theo các nghiên cứu khoa học về thực phẩm thì lượng sắt trong rau Bina còn nhiều hơn trong thịt bò mà lại rất dễ tiêu, phù hợp cho những người mang thai và thiếu sắt trong cơ thể. Tuy nhiên, cũng chính vì lý do này nên những người mắc bệnh sỏi thận cần lưu ý khi dùng rau Bina vì nó sẽ khiến kích thước sỏi ngày càng tăng.
• Rau Bina cũng chứa một số loại vitamin khác như A, C, E và có những chất để hấp thụ canxi tốt hơn. Nhờ đó mà rau Bina có tác dụng phòng chống bệnh loãng xương ở người già và kích thích sự phát triển của trẻ em, giúp sáng mắt, tăng cường sức đề kháng cho cơ thể và phòng chống ung thư.

• Ngoài ra, rau Bina với lượng chất xơ cao, lượng chất béo và cholesterol thấp sẽ hỗ trợ những người béo trong quá trình giảm cân.

Nhiều lợi ích như vậy nhưng rau Bina cũng có giá thành rất phải chăng, chỉ khoảng từ 30.000 – 35.000/ kg và được bày bán rất nhiều trong các siêu thị và cửa hàng rau sạch.

Cách dùng rau Bina

Rau Bina có nhiều lợi ích như vậy nhưng chế biến thế nào để rau giữ được nguyên vẹn chất dinh dưỡng và ngon miệng lại là chuyện không hề dễ dàng. Bạn hãy tham khảo những cách dùng sau nhé.

Nước ép rau Bina

Nước ép rau Bina là một loại đồ uống rất tốt cho sức khỏe. Bạn chỉ cần rửa sạch rau Bina và cho vào máy xay hoặc máy ép trong vòng vài phút là sẽ có ngay một cốc nước ép rau Bina rất bổ dưỡng. Để nước ép rau Bina ngon hơn thì bạn cũng có thể cho thêm đường và đá.

Salad rau Bina

Nếu bạn chưa biết làm món gì với rau Bina thì salad rau Bina là một lựa chọn không tồi đâu.

Bạn có thể trộn rau Bina đã rửa sạch với dấm trộn salad hoặc hỗn hợp dầu oliu, sữa chua, đường, muối, dầu hạt cải cùng một số loại rau củ khác tùy thích. Hoặc cũng có thể cho thêm trứng luộc hay thịt xông khói để cho món salad thêm phần hấp dẫn.

Xào, nấu rau Bina

Bạn cũng có thể xào hoặc nấu canh rau Bina theo cách bạn vẫn nấu những loại rau thông thường khác. Có một lưu ý nho nhỏ khi nấu các món từ rau Bina là bạn không nên nấu chúng với các loại hải sản vì điều này sẽ ảnh hưởng tới mùi vị cũng như giá trị dinh dưỡng của rau.

Tự trồng rau Bina có khó không?

Ngoài việc bạn có thể mua rau Bina ở siêu thị hay các cửa hàng rau thì bạn cũng có thể tự trồng rau Bina ở vườn nhà hoặc trên sân thượng.

Vì rau Bina xuất phát từ những vùng Trung Á, Tây Nam Á có khí hậu khá mát mẻ nên nhiệt độ trung bình thích hợp nhất để trồng rau là từ 18 – 20 độ C. Nên trồng rau trong bóng râm và chọn loại đất ẩm, có khả năng thoát nước tốt như đất mùn.

Ngoài ra, trước khi trồng rau Bina, bạn cần ngâm hạt trong nước ấm từ 3 – 4 tiếng, sau đó lại tiếp tục rửa sạch và đặt dưới một cái khăn ẩm (giống như cách làm giá đỗ) trong vòng 8 tiếng để hạt giống rau có thể nhanh chóng nảy mầm.

Như vậy, với bài viết trên, bạn đã biết rau Bina là gì cũng như các cách chế biến rồi phải không nào. Còn chờ gì nữa mà không thêm ngay món rau Bina vào bữa ăn của gia đình mình nhỉ?