Định Nghĩa – Khái Niệm – Thông Tin

Cơm gà Hội An là một món ăn quen thuộc của người dân Đà Nẵng, đây cũng là một trong những đặc sản mà mỗi lần đi đến Hội An mọi người đều muốn thưởng thức một lần. Tuy nhiên, nếu bạn ở Hà Nội và chưa có điều kiện để vào Hội An ăn món ăn tuyệt vời này, hãy xem cách nấu cơm gà Hội An trong bài viết sau. Đảm bảo bạn sẽ có một bữa cơm ngon tuyệt vời mà rất dễ thực hiện.

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1 con gà mái sắp đẻ (vì mình thích ăn trứng non).
• Gạo tẻ, gạo nếp( bạn cân đối số người ăn, như mình nấu cho 4 người sẽ là khoảng 350g)
• Tỏi 20 gr, Ớt 80 gr; dầu ăn 1 muỗng canh; cà rốt 100 gr; đu đủ 100 gr; hành tây 100 gr; hành phi 20 gr; trái tắc 3 trái; rau răm 20 gr
• Đường trắng 60 gr; nước mắm 50 ml; muối 3 muỗng cà phê; tiêu 2 muỗng cà phê; bột ngọt 2 1/2 muỗng cà phê; bột ngũ vị hương 1 muỗng cà phê

2. Cách làm:

• Gà xát muối hạt, chanh rửa sạch. Giã nhỏ củ nghệ già, lấy 1 nửa chà lên thân gà để khi luộc màu vàng ươm như nắng mùa hè. Gà cho vào nồi nước lạnh cùng với gừng đạp dập, hành và chút muối, hạt nêm, nghệ già đập dập và luộc lửa vừa, khi sôi thì hạ nhỏ lửa. Luộc tầm 15-20 phút thì tắt bếp, ngâm gà 10 phút (việc ngâm giúp gà trở nên căng bóng, ngọt thịt và đặc biệt không bị đỏ thịt). Để nguội, tách thịt cắt miếng hoặc xé miếng nhỏ vừa ăn, trứng non lấy ra để xào cùng lòng gà cho săn.
• Lòng gà thái miếng vừa ăn ướp với hạt tiêu, mắm muối, hạt nêm vừa miệng. Phi thơm tỏi và cho lòng gà vào xào chín, lấy một chút mề ra để riêng. Phần còn lại thêm nước luộc gà vào nêm nếm để làm nước mạ ăn kèm.
• Gạo tẻ, nếp đãi sạch để ráo nước. Phi thơm tỏi cho gạo vào rang cho hạt săn lại tầm 5 phút rồi cho vào nồi cơm điện cùng nước luộc gà nấu bình thường. Yên tâm là mỡ trong nước luộc sẽ bị cơm hút hết nên cơm sẽ vừa có màu vàng đẹp mắt, mà bạn lại dễ dàng vệ sinh nồi cơm.
  Cơm chín cho chút mỡ gà vào xới đều để có màu vàng mướt mắt.
• Hành tây thái lát mỏng ngâm nước đá và chanh.
• Đu đủ, cà rốt bào mỏng ngâm nước chanh đá (có thể làm trước để tủ lạnh ngăn mát giúp đu đủ cà rốt giòn). Khi nào ăn thì lấy ra trộn cùng nước sốt Mắm: đường: chanh: nước lọc tỷ lệ 1:1:1:5.
• Xới cơm ra và trình bày thịt gà, lòng gà, nước mạ, hành tây, đu đủ cà rốt đã ngâm và vắt ráo nước.
  Vậy là bạn đã có một bữa ăn đậm hương vị Hội An rồi nè!

Từ khóa tìm kiếm:

Cơm gà Hội An

Cách nấu món cơm gà

Nấu món cơm gà Hội An

Hình ảnh món cơm gà Hội An